Actualisation en hygiène alimentaire et norme HACCP
Cette formation permet aux professionnels de la restauration de mettre à jour leurs connaissances en hygiène alimentaire, de s’adapter aux évolutions réglementaires et de renforcer la maîtrise du risque alimentaire. Elle s’adresse à des personnels déjà formés ou sensibilisés, souhaitant vérifier et améliorer leurs pratiques.
Objectifs de la formation
Actualiser ses connaissances sur la réglementation en vigueur
Identifier les évolutions des risques alimentaires et adapter ses pratiques
Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
Vérifier l’application du plan de maîtrise sanitaire et des autocontrôles
Public concerné
Personnel travaillant en cuisine, en salle, ou en gestion alimentaire en établissements. Personnel déjà formé à la HACCP, en mise à jour ou en sensibilisation.
Pré requis
Avoir déjà été formé à la HACCP
Contenu pédagogique
Actualisation des connaissances : évolution de la réglementation, nouvelles obligations, contrôles sanitaires
Risques alimentaires émergents : nouveaux pathogènes, gestion des allergènes, techniques de conservation
Audit interne simulé : mise en situation pratique, analyse des écarts et correction
Plan de maîtrise sanitaire : contrôle des points critiques, gestion documentaire, actions correctives en cas de non-conformité
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques illustrés
Échanges et débats
Simulations pratiques et audits internes
Modalités d'évaluation
Pré-test et post-test
Mises en situation pratique
Quizz de connaissances en cours de formation
Durée, lieu et nombre de participants
Durée : 1 jour (7 heures)
Lieu : dans vos locaux ou en salle équipée par Sodapi Plus
Nombre de participants : 4 à 10 personnes
Formateur
Formateur expérimenté en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire en restauration.
Tarifs et conditions
Tarification sur devis. Possibilité de planification sur mesure selon vos contraintes organisationnelles.
Comment s’inscrire ?
Contactez Sodapi Plus via notre formulaire en ligne ou par téléphone au 06.23.35.04.07.
Nous vous accompagnons dans la mise en place de la formation.
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