La technique du manger-mains

Cette formation est complémentaire de la formation sur les "textures modifiées".

Cette formation est complémentaire de la formation sur les "textures modifiées". Elle vise à formaliser et mettre en oeuvre le projet de manger-main au sein d'un établissement. Les 2 peuvent se faire en alternance, sur des jours contigus ou

Objectifs de la formation

  • Comprendre les impacts du vieillissement et des polypathologies sur l'alimentation de la personne âgée pour prévenir la dénutrition
  • Identifier les indications de la formule du « Manger-Mains » pour répondre aux attentes des personnes en difficultés S'impliquer dans un projet collaboratif pour proposer du manger main
  • Savoir réaliser les différentes étapes conduisant à la mise en place du manger main, à partir d'une mise en place progressive, au sein d'un établissement

Prérequis

  • Aucun prérequis n’est exigé pour cette formation. La formation suppose que le projet manger-mains soit porté par l’établissement.

Public concerné

  • Cuisinier,
  • Agent de Services
  • Hospitaliers (ASH),Aide médico-psychologique (AMP),
  • Aide-soignant (AS),
  • Infirmier (IDE),
  • Cadre de santé,
  • Autres professionnels concernés par le thème, et toute personne concernée par l'alimentation et la restauration des personnes

Programme

  • Cette action de formation doit idéalement se dérouler sur plusieurs semaines, pour permettre de réinvestir les acquis et de réajuster
  • Elle se présente sous la forme d'un accompagnement au projet et à sa mise en oeuvre opérationnelle
  • Les intervenants sont une diététicienne nutritionniste (projet mangermains) et un cuisinier (textures modifiées)

Jour 1 Jour 2

  • Rappels sur l'alimentation de la personne âgée et ses besoins nutritionnels,
  • Le PNNS
  • Les bases de l'équilibre alimentaire "Manger" , une valeur socio culturelle
  • Le partage et la convivialité
  • La dénutrition: l'impact des pathologies neurodégénératives sur la dénutrition
  • Le statut nutritionnel de la personne âgée en polypathologies
  • Prise en charge
  • Introduction à la technique du manger -mains: représentations et attentes

La technique du manger-mains

  • Historique, ce que c'est et ce que ce n'est pas
  • Indications thérapeutiques et publics concernés
  • Méthodologie de projet pour initier la technique au sein de l'établissement

Elaboration du projet manager-mains de l'établissement

  • Les étapes clés à la réussite du projet
  • Mise en pratique et dégustation (choix d'une recette en amont, en lien avec l'équipe cuisine)
  • Conclusions et perspectives

Méthodes pédagogiques

  • Formation en présentiel et synchrone
  • Méthode affirmative : apports théoriques et démonstratifs
  • Méthode interrogative : échanges et débats
  • Méthode active et découverte par études de cas et jeux de rôles

Moyens et supports :

  • Support de cours : diaporama
  • Vidéos
  • Retours d'expériences
  • Textes de loi, recommandations, référentiels
  • Méthodologie de projet
  • Mises en situation pratiques

Accessibilité

Sodapi Plus s’engage à rendre ses formations accessibles aux personnes en situation de handicap. Pour toute demande d’aménagement ou adaptation, contactez notre référent handicap à l’adresse contact@sodapiplus.fr

Modalités d’évaluation

  • Positionnement initial : tour de table et questionnaire de représentations (matin)
  • Quiz formatif en cours de journée
  • Quiz sommatif en clôture de session
  • Attestation de formation SODAPI Plus
  • Questionnaire de satisfaction à chaud
  • Autoévaluation des compétences en pré et post formation
  • Quiz et questions de connaissances
  • Questionnaire de satisfaction

Tarifs et conditions

Tarification sur devis, envoyé sous 48 h après recueil de besoin.

Nos formations sont organisées principalement en intra-établissement, dans vos locaux, et peuvent également être proposées en inter-établissements. La date de réalisation est fixée avec vous en fonction de vos besoins et disponibilités. La planification est généralement établie dans un délai de 2 semaines après validation du devis, pour une tenue à la date convenue ensemble.

SODAPI Plus a adopté une démarche 100 % dématérialisée. Les participants devront disposer d’une adresse mail valide et d’un téléphone portable ou d’un ordinateur connecté à internet le jour de la formation, afin de signer l’émargement, répondre aux questionnaires d’évaluation et accéder aux documents pédagogiques ainsi qu’à leur attestation de formation.

Pourquoi suivre cette formation ?

Cette formation est complémentaire de la formation sur les "textures modifiées". Elle vise à formaliser et mettre en oeuvre le projet de manger-main au sein d'un établissement. Les 2 peuvent se faire en alternance, sur des jours contigus ou

Qu'est-ce que le manger-mains ?

Une manière de présenter les repas sous forme de bouchées saisissables à la main, pour permettre à des résidents ayant perdu l'usage des couverts de continuer à manger seuls, et de prévenir la dénutrition.

Les deux formations sont complémentaires et peuvent se suivre ensemble. Le manger-mains porte sur la formalisation et la mise en œuvre du projet, les textures modifiées sur la réalisation technique des plats.

Cuisinier, agent de services hospitaliers, aide médico-psychologique, aide-soignant, infirmier, cadre de santé. Le projet ne tient que si la cuisine et le soin travaillent ensemble.

Une diététicienne nutritionniste pour le volet projet et un cuisinier pour la réalisation. Les deux interviennent sur le parcours.

Pour permettre de réinvestir les acquis entre les journées et de réajuster le projet en fonction de ce qui fonctionne réellement dans l'établissement.

14 heures, en présentiel.

En résumé

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Prochaine session ouverte à l’inscription

Nouvelle session bientôt planifiée.

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